IT'S FIRE

ABURI (炙り) : technique japonaise où

l’on flambe la surface (souvent du poisson)

pour un goût fumé, une texture fondante,

tout en gardant l’intérieur cru.

ROLLS

Nos rolls à l’australienne cassent les codes du sushi classique : plus généreux, plus savoureux et faciles à déguster au quotidien. Préparés avec des ingrédients frais et équilibrés, du saumon fondant aux crevettes tempura croustillantes, ils offrent une street food moderne, healthy, accessible et inspirée de l’énergie australienne.

NIGIRI

Saumon délicatement grillé au chalumeau, sauces gourmandes et textures fondantes : chaque bouchée est pensée pour marquer les esprits. Découvrez aussi nos créations signatures comme le Hot Honey Wagyu, un wagyu australien A8+ flambé, relevé par un miel pimenté pour une explosion de saveurs unique à Paris.

SLABS

Nos Slabs sont notre signature : un sushi pressé, généreux et ultra gourmand. Flambés au chalumeau, nappés de sauces maison et garnis d’ingrédients premium comme le saumon teriyaki ou la crevette accompagnée de notre sauce AburiGo, ils offrent une expérience inoubliable.